Gastronom (EUX)

En gastronoms plads er i køkkenet. Som uddannet gastronom arbejder du med en grundlæggende viden om sundhed, ernæring og madlavning i bagagen. Desuden ved du, hvad der er gode råvarer, hvordan maden skal tilberedes og anrettes og hvilke drikkevarer, der passer til. Så er det lige dig at arbejde med mad i et spændende og kreativt miljø? Så er Gastronom-uddannelsen for dig!

Varighed
4 år 9 måneder
Elevhus
Ja
Økonomi
SU eller elevløn
Praktik under uddannelse
Ja
Din alder
Jeg er mellem 15-17 år

For at komme i gang med en erhvervsuddannelse skal du vælge én af fire fagretninger på Grundforløb 1, som varer i 20 uger.

AUTO, hvor vi afprøver fagene Autolakerer, Karrosseritekniker og Personvognsmekaniker

HÅNDVÆRK OG DESIGN, hvor vi afprøver fagene Tømrer, Bygningsmaler, Smed, Skiltetekniker og Elektriker

HOTEL OG RESTAURANT, hvor vi afprøver fagene Tjener, Gastronom, Receptionist og Ernæringsassistent

EUX TECH, hvor vi afprøver fag alle tekniske erhvervsuddannelser

Hvis du vil være EUX Gastronom skal du vælge EUX Tech. Meld dig til via optagelse.dk 

Få et indtryk af Grundforløb 1 

  • Opbygning
    Grundforløb - 1 år
    GF1
    GF2
    Hovedforløb - 3 år + 9 mdr.
    Grundforløb 1

    Grundforløb 1 (GF1) varer 20 uger og er for alle, der kommer direkte fra 9. eller 10. klasse eller har afsluttet 9. eller 10. klasse for max 2 år siden.

    Efter 20 uger på GF1, hvor du er blevet introduceret til uddannelser og brancher, skal du vælge en fagretning på Grundforløb 2. Det er altså her, du vælger den specifikke uddannelsesretning, du ønsker. Alle EUX Tech Grundforløb 1 er adgangsgivende til alle EUX Tech uddannelser på Grundforløb 2.

    Grundforløb 2

    Grundforløb 2 (GF2) varer 20 uger og er for alle, der har gennemført Grundforløb 1 EUX Tech eller har fagene dansk, engelsk og samfundsfag på niveau C.  På Grundforløb 2 skal du vælge den fagretning, du ønsker at fortsætte resten af din uddannelse i.

    Når du er færdig med Grundforløb 2, skal du starte med hovedforløbet, som består af både praktik og skole. 

    Skole

    På hovedforløbet undervises du i perioder på skolen for at styrke samspillet mellem teori og praksis.

    Praktik

    I praktiktiden bliver du oplært i de arbejdsopgaver, som hører til uddannelsen. Praktikken foregår på en arbejdsplads eller evt. i et praktikcenter. Du afslutter uddannelsen med en svendeprøve.

  • Fag på uddannelsen

     Kokkeuddannelsen arbejder vi med faglige fællesskaber, hvor samarbejde og kommunikation er grundstenene i læren om fødevareproduktion, kvalitet, sundhed og det gode værtskab. Hotel, restaurant og storkøkken - stedet, hvor oplevelsen af det veltilberedte måltid og den fremragende og udsøgte service spiller en væsentlig rolle i dagligdagen. 

     

    Fag på Grundforløb 1

    På Grundforløb 1 skal vi igennem en række temaer, der skal klæde dig på til at vælge en uddannelsesretning på Grundforløb 2. Vi arbejder med fag på uddannelser i både køkken og restaurant. Du vil også få fag som Dansk, Matematik, Virksomhed og arbejdsmarked, Praktikpladssøgning, komme i en uges virksomhedspraktik og en række valgfag.

     

    Fag på Grundforløb 2

    Fag: Produktionshygiejne og egenkontrol, Sundhed, Ergonomi og arbejdsmiljø, Bevægelse, Sensorik, Varekendskab og tilberedningsmetoder, Virksomhedspraktik, Dansk E, Naturfag FE, Førstehjælp, Brandbekæmpelse, Fødevarehygiejne + valgfag.

     

    For at komme i gang med hovedforløbet på Kokkeuddannelsen skal følgende overgangskrav bestås: 

    Fag: 

    • Fysik C
    • Matematik C
    • Kemi C
    • Dansk C
    • Engelsk C
    • Samfundsfag C

    Certifikater: 

    • Hygiejne
    • Brand
    • Førstehjælp 

     

     

For at komme i gang med en erhvervsuddannelse skal du gå på Grundforløb 2, som varer 20 uger og afsluttes med en grundforløbsprøve.  

Du kan komme i gang ved at opfylde et af tre krav:

  • Har karakteren 02 i gennemsnit i henholdsvis dansk og matematik ved folkeskolens 9.- eller 10.-klasseprøve eller ved en tilsvarende prøve. Har du ikke det, skal du til optagelsesprøve på College360. Læs mere om optagelsesprøve
  • Har en praktikaftale med en virksomhed. I så fald kan du også vælge at starte direkte i praktik. Læs mere om Ny mesterlære
  • Du har allerede taget en anden ungdomsuddannelse. Tag kontakt til en studievejleder 

Meld dig til via optagelse.dk

 

  • Opbygning
    Grundforløb
    GF2
    Hovedforløb - 3 år + 9 mdr.
    Grundforløb 2

    Grundforløb 2 (GF2) varer 20 uger og er for alle, der har gennemført Grundforløb 1 EUX Tech eller har fagene dansk, engelsk og samfundsfag på niveau C.  På Grundforløb 2 skal du vælge den fagretning, du ønsker at fortsætte resten af din uddannelse i.

    Når du er færdig med Grundforløb 2, skal du starte med hovedforløbet, som består af både praktik og skole. 

    Skole

    På hovedforløbet undervises du i perioder på skolen for at styrke samspillet mellem teori og praksis.

    Praktik

    I praktiktiden bliver du oplært i de arbejdsopgaver, som hører til uddannelsen. Praktikken foregår på en arbejdsplads eller evt. i et praktikcenter. Du afslutter uddannelsen med en svendeprøve.

  • Fag på uddannelsen

     Kokkeuddannelsen arbejder vi med faglige fællesskaber, hvor samarbejde og kommunikation er grundstenene i læren om fødevareproduktion, kvalitet, sundhed og det gode værtskab. Hotel, restaurant og storkøkken - stedet, hvor oplevelsen af det veltilberedte måltid og den fremragende og udsøgte service spiller en væsentlig rolle i dagligdagen. 

     

    Fag på Grundforløb 2

    Fag: Produktionshygiejne og egenkontrol, Sundhed, Ergonomi og arbejdsmiljø, Bevægelse, Sensorik, Varekendskab og tilberedningsmetoder, Virksomhedspraktik, Dansk E, Naturfag FE, Førstehjælp, Brandbekæmpelse, Fødevarehygiejne + valgfag.

     

    For at komme i gang med hovedforløbet på Kokkeuddannelsen skal følgende overgangskrav bestås: 

    Fag: 

    • Fysik C
    • Matematik C
    • Kemi C
    • Dansk C
    • Engelsk C
    • Samfundsfag C

    Certifikater: 

    • Hygiejne
    • Brand
    • Førstehjælp 

     

    Bemærk: Ønsker du at tage hele uddannelsen med EUX, skal du følge hovedforløb på en anden erhvervsskole, da College360 ikke udbyder EUX-hovedforløb.

Når du er over 25 år, starter du på EUV, som er Erhvervsuddannelse for voksne. En EUV bygger videre på den uddannelse og erfaring, du allerede har. Din uddannelse sammensættes derfor afhængig af det, du har lavet tidligere.

En EUV vil ofte være kortere end en almindelig erhvervsuddannelse, og vi anbefaler derfor, at du tager fat i studievejledningen. Dem kan du fange på telefon 75 360 360 

Meld dig til via optagelse.dk

  • Opbygning

    Hvordan din uddannelse sammensættes, afhænger af den erfaring og uddannelse, du har i forvejen. Du kan både være i beskæftigelse eller ledig, når du starter på en EUV. Det starter med, at du kommer ind til en realkompetencevurdering, hvor vi sammen med dig finder ud af, hvad du har erfaring, beståede fag, tidligere uddannelse mv. Herefter besluttes det, hvor og hvornår du kan starte på fag og uddannelsen. Ring til os, så hjælper vi dig videre: 75 360 360

    Sådan kommer du i gang med en EUV:

    • Har afsluttet og bestået 9. eller 10. klasse med et karaktergennemsnit på 02 i dansk og matematik for max 2 år siden. Har du ikke, skal du til optagelsesprøve på College360. Læs mere om optagelsesprøve
    • Ring til os på 75360360, så får vi dig i gang.

     

    Meld dig til på optagelse.dk

  • Fag på uddannelsen

     Kokkeuddannelsen arbejder vi med faglige fællesskaber, hvor samarbejde og kommunikation er grundstenene i læren om fødevareproduktion, kvalitet, sundhed og det gode værtskab. Hotel, restaurant og storkøkken - stedet, hvor oplevelsen af det veltilberedte måltid og den fremragende og udsøgte service spiller en væsentlig rolle i dagligdagen. 

     

    Fag på Grundforløb 2

    Fag: Produktionshygiejne og egenkontrol, Sundhed, Ergonomi og arbejdsmiljø, Bevægelse, Sensorik, Varekendskab og tilberedningsmetoder, Virksomhedspraktik, Dansk E, Naturfag FE, Førstehjælp, Brandbekæmpelse, Fødevarehygiejne + valgfag.

     

    For at komme i gang med hovedforløbet på Kokkeuddannelsen skal følgende overgangskrav bestås: 

    Fag: 

    • Fysik C
    • Matematik C
    • Kemi C
    • Dansk C
    • Engelsk C
    • Samfundsfag C

    Certifikater: 

    • Hygiejne
    • Brand
    • Førstehjælp 

     

    Bemærk: Ønsker du at tage hele uddannelsen med EUX, skal du følge hovedforløb på en anden erhvervsskole, da College360 ikke udbyder EUX-hovedforløb.